中工網訊 走進清明上河園，仿佛一腳踏入了宋朝的繁華市井，厚重的歷史氛圍、琳瑯滿目的特色小吃以及嚴謹有序的餐飲服務管理，無一不讓人沉醉其中，流連忘返。10月30日，“攻堅惠民生 豫見新食安”主題調研采訪活動走進河南省開封市清明上河園景區(qū)。

為了滿足游客們日益多樣化的餐飲需求，自2017年起，清明上河園景區(qū)在東京食坊的南側精心策劃并打造了美食城這一室內就餐新地標。這里不僅匯聚了國內知名品牌，還引入了河南省外的特色小吃，使得景區(qū)的餐飲種類更加豐富多元。如今，景區(qū)現(xiàn)有餐飲商戶53家，其中小吃檔口48家，中型餐館5家。

為進一步提升餐飲服務質量，打造獨具特色的餐飲品牌，確保食品安全無虞，清明上河園景區(qū)制定詳盡的管理規(guī)范、嚴格的獎懲機制和末尾淘汰制度，確保食品安全措施得以切實落實。同時，設立餐飲質量總監(jiān)和東京食坊小吃街街長，前者全面負責景區(qū)內的餐飲質量監(jiān)管工作，后者則專注于小吃街的現(xiàn)場管理，從衛(wèi)生、安全到服務質量等方面進行全面監(jiān)督。

在餐品展示方面，清明上河園景區(qū)將所有售賣的餐品實行明碼標價、實圖展示，并配有詳細的配料克重公示。這些圖片均由景區(qū)專業(yè)拍攝團隊統(tǒng)一拍攝，確保展示圖片的真實性和準確性，游客們只需一眼便能清晰地了解餐品的樣式、價格、分量及材料構成，從而放心消費。同時，游客還可以通過燈箱照片與購買的商品實物進行對比，確保所售餐品始終接受廣大游客的嚴格監(jiān)督。

為了激發(fā)商戶的創(chuàng)新活力，提升餐品品質，清明上河園景區(qū)還定期實施在售餐品的末位淘汰管理。利用大數(shù)據(jù)平臺，每季度統(tǒng)計所有餐飲品的銷售情況，對市場接受度較低、銷售不佳的單品進行淘汰處理，積極鼓勵商戶進行產品創(chuàng)新，挖掘出更多品相好、有特色、滿足游客消費需求的單品爆品。

此外，清明上河園景區(qū)還定期組織開展“美食品鑒”活動，展示特色餐飲美食的風采和制作技藝，營造同類餐品間的良性競爭氛圍。這些活動不僅激勵了商戶們找差距、補短板、勇于創(chuàng)新提高，還通過評選活動挖掘出了餐飲服務的新標準要求，將競賽餐品的品質融入到了日常銷售服務過程中。（陳夢雨）